GROSSHANDLARLUNCH

GROSSHANDLARLUNCH

Våren i nio serveringar…. 

Inspirationen till menyn är våren, och känslan som Ronja har inför den… De fräscha primörerna, späda betor, lamm, den första färskpotatisen, mjäll glasrabarber och nässlor. Känslan när solen ligger på och man kan känna att energin börjar fyllas på efter den kalla och mörka delen av året.

Hur man precis som Ronja känner att det börjar spritta i kroppen och hoppet för sommaren väcks.

Så kom till Bockholmen med exakt den känslan i kroppen i kombination med lite hunger, törst och stor portion nyfikenhet.

Alla gäster anländer vid samma tid och välkomnas ute vid vårt grönsaksland (om vädret tillåter) för en fördrink. Ni leds sedan ner till vårat glashus (Orangeriet) där ni bjuds på tilltugg från den björkvedseldade grillen.

Därefter visas gästerna upp på uteserveringen där de vid den helt nya skaldjursbaren bir serverade ett glas från vinpaketet samt nått till detta att tugga på från havet.

Vidare in i restaurangen serveras resterade av menyn med viner eller annat gott parade av en av våra duktiga Sommelierer.

Dagen avslutas med en flört med sommaren som är i antågande. Känner ni att det är för tidigt att gå hem efter det så kan vi ordna med transport till Hötorget och Italienskan för lite avslutande kalla drycker…..

Välkomna!

BOKA BORD

Vårskiket á 995 kr/gäst

Nässlor

Silkeslen kräm på späda nässlor, serveras med friterad äggula samt rikligt med italiensk tryffel

Färskpotatis

Krossa, syltad och friterad kommer denna gyllene klimp i sällskap av löjrom

Najadlax

Till detta serverar vi plockade örter, frasigt bröd samt emulsion på vattenkrasse

Sparris

Inkokt vit sparris med syrlig citroncréme, forellrom och rostade hasselnötter

Primörer

Krispiga primörer i en smörig kycklingbuljong serveras med grillad vårkyckling och ramslök

Lamm

Rosastekt lamm samsas med variation på rödbeta samt kräm på getost

Glasrabarber

Bakad rabarber, rostad mandelkaka samt vaniljparfait

Sommardrömmar

Som avslut kommer en påminnelse om vår älskade sommar i form av en chokladtryffel med smak av jordgubbar och fläder